胡萝卜黄瓜香菇木耳炒肉

香菇冬瓜木耳胡萝卜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪肉、香菇、冬瓜、木耳和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：适量，建议使用瘦肉，切片或薄片

香菇：适量，切片

冬瓜：适量，切片或块状

木耳：适量，提前泡发，洗净

胡萝卜：1根，去皮，切片或菱形片

葱：适量，切末

蒜：适量，切末

姜：适量，切片

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

香油：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

木耳提前2~3小时泡发，洗净后沥干水分。

胡萝卜去皮，切成菱形片或片状。

葱蒜切末，姜切片备用。

猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。

锅中放少许油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

加入姜片、蒜末炒香，继续煸炒均匀。

倒入胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀，煸炒至胡萝卜变软糯，香菇出水。

加入冬瓜片，继续煸炒至冬瓜变透明。

根据口味加入适量酱油、蚝油和盐调味，炒匀。

最后淋少许香油，炒匀后关火出锅。

小贴士

炒胡萝卜时，先炒胡萝卜素可以使其更好地释放营养。

木耳不能长时间泡发，超过8小时泡发就有毒了。

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。

这道香菇冬瓜木耳胡萝卜炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!