中筋面粉怎么做面包

中筋面粉可以用来做多种面包，以下提供几种做法：

1. 普通面包

用料：

中筋面粉 350克

糖 50克

酵母 4克

牛奶 150克

鸡蛋 38克

盐 2克

黄油 30克

蛋液（刷面团用）

芝麻（少量）

做法：

1. 除了黄油和盐，其他材料都放进面包机，选择自定义和面功能，牛奶留20克最后加。

2. 和面1分钟后加入盐，再和面15分钟，加入黄油继续和面15分钟，直到面团能拉出小起泡。

3. 面团整圆放进盘子里，有发酵功能的烤箱35度进行发酵1小时，直到发酵至微湿不粘手。

4. 面团整形松弛10分钟，滚好码在烤盘上，垫上油纸，进行二次发酵35度45分钟。

5. 刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热150度烤20分钟，中途上色快时可用锡纸盖住防止上色过快。

2. 中种法面包

用料：

中筋面粉 500克

细砂糖 40克

酵母 10克

牛奶 350克

做法：

1. 所有材料混合在一起，牛奶留10-20克空间，盖保鲜膜发酵过夜或室温发酵2小时。

2. 发酵至内部呈蜂窝状，有发酵味道即可。

3. 奶黄包

用料：

中筋面粉 250克

鸡蛋 80克

黄油 40克

吉士粉 10克

奶粉 25克

澄粉 10克

奶黄馅 250克

清水 120克

干酵母 3克

白糖 75克

做法：

1. 黄油室温软化，搅打至顺滑，加糖搅打至发白，分次加入鸡蛋搅打均匀。

2. 所有粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀面糊，上蒸锅蒸30分钟，每间隔10分钟取出搅散再蒸。

3. 蒸好后趁热搅散，包上保鲜膜冷藏1小时以上。

4. 面粉、水、酵母放入面包机，选择和面程序搅打35-40分钟，取出面团揉和成光滑面团，发酵至2倍大。

5. 排气后分成小剂子，擀成圆形面皮，包入奶黄馅，搓成圆形包子状，蒸15分钟。

4. 拉丝老面包

用料：

中筋面粉 770克

面筋 50克

蜂蜜 180克

水 320克

干酵母 8克

盐 16克

鸡蛋 2个

黄油 50克

做法：

1. 制作汤种：40克面粉加200克水加热至65度，关火凉透后冷藏30分钟至1小时。

2. 中种面团：将汤种与所有材料混合，发酵1.5-2小时至2倍大。

3. 主面团：将中种面团撕成小块与除黄油外的主面团材料混合，冷藏30分钟，加入黄油揉至手套膜。

4. 分割成90克左右一个的面团，发酵至两倍大，刷牛奶撒上芝麻，预热烤箱356华氏度烤15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。