炖汤炒排骨用什么油

炖汤炒排骨可以使用以下几种油：

猪油：

猪油在炒排骨时可以使排骨更香，并且能够吸收更多的汤汁。

素油：

如花生油、菜籽油、玉米油等，这些油适合素食者，含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低饱和脂肪的摄入。

橄榄油：

橄榄油含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不仅健康，还能增加菜肴的香味。

茶籽油：

茶籽油含有较高的单不饱和脂肪酸，适合炖汤，有清热去火的功能。

花生油：

花生油炖排骨相对较香，适合常吃豆制品的人。

综合来看，如果追求传统风味且不特别限制油的使用，猪油或素油（如花生油、菜籽油）都是不错的选择。如果注重健康和香味，可以选择橄榄油或茶籽油。对于素食者，则建议选择橄榄油或茶籽油等低饱和脂肪的油类。