冬瓜花甲柠檬汤

冬瓜花甲柠檬汤是一道清爽又滋补的汤品，冬瓜的清甜与花甲的海鲜鲜美相结合，汤底清澈却异常鲜香。以下是制作冬瓜花甲柠檬汤的详细步骤：

材料准备

冬瓜 500克

花甲 800克

姜片 8片

盐 适量

黑胡椒 1勺

柠檬 半个

鸡精 1勺

葱 1-2根

花甲处理

花甲淘洗干净，加盐泡5-10分钟，然后清水泡20分钟-3小时，重复两次。

冬瓜处理

冬瓜切片，葱切段。

煮汤

冬瓜和姜片冷水下锅，另起一锅，吐完沙的花甲冷水下锅，加三片姜和半个柠檬（柠檬切两三片汁挤锅里，柠檬片也扔锅里）。

锅开一分钟后，把花甲用冷水掏洗1-2次，加入冬瓜锅里。

烧开后加胡椒、盐、鸡精调味，炖3-5分钟就可以出锅。

调味与装盘

成品花甲没有一点沙，汤很鲜。

小贴士

吐沙技巧：花甲提前用淡盐水浸泡1小时，加入少许油，能帮助更好地吐沙。