炖汤一般多大的鸡合适

炖汤时选择合适的鸡龄和重量，可以影响汤的口感和营养价值。以下是几种适合炖汤的鸡的选择：

1.5-2斤的土鸡

年龄在6-8个月之间，胶质丰富，营养价值高。

2-3斤的农村鸡

年龄约6个月，肉质更软烂，适合2-4人食用。

70天龄左右的土鸡青年

肉质鲜嫩多汁，汤味清淡鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

70-90天龄的土鸡中年

鸡肉质有一定韧性，鸡味适中，适合做香菇炖鸡等。

90天龄以上的土鸡老太太

风味物质积累丰富，鸡味浓郁，适合滋补身体。

1.5岁左右的母鸡

营养丰富，味道鲜美，适合煲汤。

1.5年左右的公鸡

肉质鲜嫩，适合炒菜，也适合煲汤。

建议

根据人数选择：如果炖汤是为了家庭聚餐或多人分享，可以选择2-3斤的鸡，这样炖出的汤更软烂，适合更多人食用。

根据口味选择：喜欢清淡口味的可以选择青年鸡，喜欢浓郁口味的可以选择老母鸡。

根据营养需求选择：如果注重营养和滋补效果，可以选择老母鸡或老太太鸡。

综合考虑，1.5-2斤的土鸡或2-3斤的农村鸡是比较合适的选择，具体选择还需根据个人口味和需求来决定。