番茄西兰花胡萝卜虾仁

番茄西兰花胡萝卜虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

虾仁 200克

胡萝卜 1根

番茄 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

蔬菜处理

西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜去皮切成片或块，番茄切块。

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，放入大蒜和姜末炒香。

放入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

加入焯好的西兰花和胡萝卜继续翻炒。

加入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。

加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

出锅

所有食材均匀裹上调味料后，即可关火出锅。

小贴士：

焯西兰花等绿色蔬菜时，在水里滴几滴油和少许盐，可以保持蔬菜的颜色鲜艳。

虾仁腌制时加入蛋清和干淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒得过久，以免影响口感。

这道番茄西兰花胡萝卜虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。