腌胡萝卜圆白菜
腌胡萝卜圆白菜的步骤如下：
准备调料
花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒段
增鲜酱油、白糖、味精、高度白酒
炸香料
将花椒、大料、香叶放入油锅中炸至香味扑鼻，捞出料渣备用。
炒香料
锅中放油，加入葱、姜、蒜和红辣椒段，炒出香味。
调制腌汁
将炒好的香料倒入锅中，加入600克增鲜酱油、25克白糖、10克味精、5克高度白酒，搅拌均匀后煮1分钟，晾凉备用。
准备蔬菜
小芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切粗条，青红辣椒掰成小块，洋白菜掰成小块。
腌制蔬菜
将蔬菜放入盆中，加入适量食盐搅拌均匀，腌制20分钟，腌出水分后用清水泡两分钟，攥干水分。