笋子拌木耳
笋子拌木耳是一道清爽可口的凉拌菜，主要食材包括黄瓜（或莴笋）、竹笋、黑木耳，以及调味料如蒜、生姜、小葱、盐、醋、白糖、芝麻香油等。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
黄瓜或莴笋洗净，切成滚刀块或片。
竹笋洗净，切成滚刀块或片。
黑木耳用温水泡发，撕成小朵。
蒜、生姜、小葱切末备用。
焯水
锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干水分备用。
黄瓜或莴笋焯水，捞出后过凉水，沥干水分。
炒制调味料
锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
拌制
将竹笋、黄瓜或莴笋、黑木耳放入大一点的容器内。
浇入步骤3中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。
这道菜的口感爽脆，酸辣开胃，非常适合作为夏日里的凉菜。你可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感效果。