菜多了调料
当菜中调料放多了时，可以尝试以下几种方法来中和或减轻不适当的口味：
醋放多了
炒菜：可以加入一些松花蛋捣烂后放入，以中和醋的酸味。
熬汤：可以加入一些酒酿，醋的味儿还可以中合掉一些。
快速中和：加适量白糖。
盐放多了
炒菜：可以加入一些鸡蛋，既中合了盐的咸，又能让菜变得丰富起来。
熬汤：可以加入番茄、马铃薯、水豆腐等，这些食材都能中和汤里的盐味儿。
快速中和：加一些水稀释。
其他方法：用纱布包一些煮熟的大米放入汤内，大米有很好的吸附作用，能吸收盐分。
生抽放多了
炒菜：最直接的方式是放水，但也会淡化其他调料的味儿，可以加入一些牛奶或糖来缓解生抽的味道。