软骨怎么炒好吃

材料：猪软骨400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

做法：

1. 猪软骨切段，焯水去血沫后备用。

2. 生姜切片，备用。

3. 软骨放入高压锅中，倒入温水，放入姜片，开大火烧开后转中火，加入味噌酱、味淋、料酒、酱油和白糖，压25-30分钟。

4. 冷却后，挑出姜片，加热软骨，搭配黄芥末酱食用。

材料：西施软骨粒300克，青椒1个，洋葱1/4个，蒜粒1大把，泡菜两大片，辣椒粉1-2大匙，生抽1大匙，盐适量，油适量。

做法：

1. 软骨粒速冻后切成薄片，用辣椒粉和盐抓匀腌制15分钟。

2. 青椒、洋葱切丝，蒜切片，泡菜切丝。

3. 锅中加油烧热，放入软骨炒至半熟，取出备用。

4. 锅中放入配料翻炒至香，再放入软骨，加入生抽和适量盐调味，炒匀即可。

材料：软骨4根，油、盐适量，彩椒、胡萝卜各适量。

做法：

1. 软骨切块，彩椒和胡萝卜切片。

2. 软骨加料酒焯水去血沫。

3. 锅中加油烧热，倒入软骨煎至两面金黄，加入葱段、姜片翻炒。

4. 加入两碗水、盐和老抽，煮半小时。

5. 加入切好的彩椒和胡萝卜，翻炒后大火收汁即可。

材料：猪软骨400克，胡萝卜200克，大葱20克，姜15克，蒜15克，酱油2勺，老抽半勺，油适量，料酒2勺，冰糖20克，盐少许。

做法：

1. 软骨切块，胡萝卜滚刀块，葱蒜切块，姜切片。

2. 软骨焯水去血沫，冲洗干净。

3. 锅中加油烧热，倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香，倒入软骨翻炒。

4. 加入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀，加水没过软骨，盖上锅盖，先大火烧开，再小火慢炖1小时。

5. 挑出调料，放入胡萝卜炖烂，加盐炒匀，大火收汁即可。

材料：鸡脆骨600克，植物油适量，盐适量，味极鲜1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，孜然适量，小葱1根，大蒜两瓣，花椒少许，小茴香少许。

做法：

1. 鸡脆骨清洗干净。

2. 锅中加水，加入料酒和盐煮沸，倒入鸡脆骨焯水1-2分钟，捞出过冷水。

3. 锅中加油，放入花椒、小茴香、孜然煸炒出香味，加入蒜末、葱花。

4. 倒入鸡脆骨，淋上味极鲜和蚝油，翻炒均匀。

5. 转中火慢慢收汁，再大火煸炒出油脂，撒上白胡椒粉和盐，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。