发酵的奶油什么味儿

发酵的奶油具有 微酸香味和浓郁天然奶脂香味。它是由稀奶油经乳酸发酵而制成的乳制品，因此具有乳酸发酵带来的微酸味。同时，发酵奶油比一般奶油更具有浓烈的天然奶脂香味，且入口即化，清爽不油腻。此外，发酵奶油在制作过程中会产生多种散发气味的化合物，如二乙酰，这些化合物使得奶油的口味更丰富，黄油味也更浓。

建议您在选择和使用发酵奶油时，可以充分利用其独特的风味特点，将其用于高档面包、西点等烘焙产品，以增添食品的风味和口感。