什么莱烧肉好吃

经典红烧肉

食材：五花肉、盐、料酒、生抽、老抽、十三香、桂皮、香叶、冰糖、黑胡椒、鸡精、生姜、葱。

步骤：

1. 五花肉清洗干净，切成适口大小。

2. 焯水：锅中加水，放料酒、生姜、葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。

3. 炒糖色：另起锅，加水烧热，放生姜、葱、生抽、老抽、冰糖、十三香、黑胡椒、桂皮、香叶，焯好水的肉。

4. 中小火慢炖，炖至五花肉软烂，大火收汁。

5. 放盐、鸡精调味，撒葱花，出锅。

特点：肉质酥烂，肥而不腻，每一口都是满足。

梅菜烧肉

食材：梅干菜、五花肉、生抽、老抽、白砂糖、八角、盐。

步骤：

1. 五花肉切成大薄片，梅干菜用开水泡一下，倒掉水，用冷水洗净。

2. 炒糖色：热锅中加入两勺白砂糖，小火加热至糖变成焦糖色。