香辣花甲香辣龙虾怎么做
香辣花甲和香辣龙虾的做法如下：
香辣花甲的做法
材料准备
花甲 2斤
糍粑辣椒、干辣椒、红尖椒（根据口味调整）
郫县豆瓣酱 1勺
香辛料（姜、蒜、洋葱、蒜苗、芹菜、香菜、花椒、香叶、八角、小茴香）
料酒、蚝油、酱油、盐、味精、糖、啤酒 1罐
处理花甲
花甲泡水吐沙，无沙花甲也泡泡。
炒制香料
宽油温热小火炒糍粑辣椒，炒香后盛出。
温热油小火炒干辣椒，变色后捞出，留底油。
底油大火加热，爆姜、蒜、花椒，喜欢辣可加红尖椒一起爆香。
放香料炒：八角、小茴香、香叶。
放一勺豆瓣酱炒香。