野鸭和莲藕

野鸭和莲藕可以组成美味的菜肴，并且有多种烹饪方法。以下是一些具体的菜肴和相关信息：

野鸭炖莲藕

材料：野鸭肉500克，莲藕400克，青红美人椒节10克，姜片、葱段、蒜片各5克，盐、鸡粉、花椒面、孜然粉、鲜汤、香油、香辣油、化猪油、色拉油各适量。

做法：

1. 将野鸭肉剁成1.5厘米见方的块，冲净血水后，投入沸水锅汆一水待用。

2. 把莲藕切成块，投入沸水锅煮3分钟，待捞出来沥水后，再放入六成热的油锅炸至表面色金黄，捞出来沥油后，加盐、鸡粉和孜然粉拌匀，放盘里垫底备用。

3. 净锅里放香辣油和化猪油烧热，投入姜片、葱段、蒜片和鸭块先一起炒香，掺鲜汤烧开并转小火煨18分钟后，拣出鸭块放入六成热的油锅，炸至外表色金黄便捞出。

4. 锅留底油，投入青红美人椒节和炸好的鸭块一起翻炒，其间加鸡粉、花椒面和少许的孜然粉，炒匀便出锅装盘。

莲藕焖鸭

材料：鸭肉1/4（鸡腿或鸭腿）、莲藕、姜、蒜。

做法：

1. 莲藕洗干净，一根分成四份再切成一小段。

2. 鸭肉洗干净，斩成块，姜切成片，蒜头拍扁。

3. 热锅倒入少许花生油，把鸭肉和姜片倒入锅中翻炒，加入两勺料酒翻炒，加入生抽，加入拍扁的蒜头翻炒。