和面条面的配方比例

和面条面的配方比例如下：

一般面条

面粉：500克

水：220克

盐：5克

手工面条

面粉：400克

水：140毫升

盐：3克

擀面条面

面粉：500克

水：35~40%的温水

盐：2%

食用碱：少量

这些配方比例适用于不同的面条制作需求，可以根据个人口感和实际情况进行调整。例如，如果喜欢更筋道的面条，可以增加水的比例；如果喜欢更光滑的口感，可以适量加入食用碱。