莆田豆浆煮面条的做法

将黄豆浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟。

煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，去除豆皮。

去掉豆皮的大豆放进豆浆机里打成豆浆，过滤豆渣后凉透，放进冰箱冷藏。

煮熟面条，捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠。

黄瓜和胡萝卜切丝，西红柿切开。

炒熟的芝麻放料理机里打碎备用。

鸡蛋煮熟一剖为二。

冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉和两大勺芝麻碎。

将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝。