用香椿炸面条鱼怎样做

炸香椿面条鱼是一道美味的传统小吃，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

香椿：200克

低筋粉：80克

糯米粉：30克

玉米淀粉：30克

鸡蛋：1个

盐：适量

胡椒粉：适量

油：500克（实际使用量可能因锅具大小和油温而异）

制作步骤

香椿处理

将香椿的硬杆掐掉，洗净后沥干水分。

香椿的茎杆上撒少许盐，用手轻轻揉搓，使茎杆入味，叶子部分忽略。

面糊调制

将低筋粉、糯米粉、玉米淀粉一起过筛，筛入大碗后搅拌使三种粉混合均匀。

加入一个鸡蛋，少许盐（很少），少许白胡椒粉，适量水，搅拌均匀，调成面糊。

炸制过程

锅中倒入足量油，开中小火，烧至五六成热（约150°C）。