蒸包子没发面可以吧

蒸包子时，即使没有发面，也是 可以进行蒸制的，但需要注意一些技巧和步骤来确保包子能够达到理想的口感和外观。以下是一种不需要发面的蒸包子方法：

准备面团

在盆中加入自发小麦粉，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

将絮状面团揉至光滑且不粘手，这是制作好包子皮的关键。

直接包馅

揉好的面团无需发酵，直接包入馅料。

将包好的包子放在蒸屉上，静置15分钟，让面团稍微松弛。

蒸制过程

待蒸锅水开后，将蒸屉放入，用大火蒸12分钟。

蒸好后不要立即开盖，让包子在锅中焖2分钟，这样包子会更加蓬松。

通过以上步骤，即使没有进行传统的发面过程，也可以蒸出蓬松柔软的包子。这种方法节省了时间，并且在寒冷的冬天尤为实用。

建议：

使用自发小麦粉可以简化发面过程，但要注意面粉和水的比例，以及揉面要足够光滑。

蒸制过程中要注意火候和时间控制，以确保包子能够均匀受热并达到理想的蓬松度。