羊肉胡萝卜白菜

食材准备：

羊肉：200克

胡萝卜：1根

白菜：1颗（约500克）

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

酱油：2勺

料酒：1勺

十三香：少许

食用油：适量

清水：适量

做法步骤：

准备食材

羊肉切成薄片或块，用热水焯一下去掉血沫，捞出备用。

胡萝卜去皮切成丝或块。

白菜洗净，切成片或丝。

大葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

炒制

热锅凉油，放入葱花和姜片，爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至变软。

放入白菜翻炒至出水。

加入焯好水的羊肉，翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的清水，水量刚好没过食材。

加入酱油、料酒、十三香，大火煮开后转小火慢炖。

炖至羊肉和蔬菜都熟透，汤汁浓郁，大约需要10-15分钟。

调味

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入一些胡椒粉增加风味。

出锅

汤汁收到适宜浓度后，即可关火出锅。

小贴士：

羊肉要选择新鲜且肉质有弹性的，这样炖出来的肉质才会嫩滑。

炒制蔬菜时，先炒白菜和胡萝卜，再放入羊肉，这样可以防止羊肉变老。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，食材的味道也能更好地融入汤中。

这道羊肉胡萝卜白菜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。