怎么用淡奶油做蛋糕

使用淡奶油制作蛋糕的方法有多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：水浴法制作戚风蛋糕

食材：

鸡蛋3个

淡奶油120克

低筋面粉55克

细砂糖38克

柠檬汁数滴

步骤：

1. 淡奶油与蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑。

2. 蛋清加柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至小弯钩状。

3. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

4. 6寸活底戚风模具提前包一层锡纸，将面糊倒入模具中，送入提前预热好的烤箱中下层上下火140度30分钟转上火155下火150度30分钟（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密）。

5. 烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，等待晾凉后脱模即可。

方法二：制作奶油小方

食材：

鸡蛋4只（约60克/只）

糖65克

低筋小麦粉70克

牛奶45克

玉米油50克

盐1克

淡奶油150克

糖12克