烫金针菇做法

白灼金针菇是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的做法：

食材准备

金针菇 300克

小葱 1根

小米辣 2-3个（根据口味调整）

盐 适量

生抽 2-3勺

白糖 1小勺

食用油 适量

做法步骤

准备食材

金针菇洗净，切去根部。

小葱洗净切葱花，小米辣去蒂洗净切碎或切小圈。

调制调味汁

取一小饭碗，加入2勺生抽、1小勺白糖，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少许蚝油和盐调味。

焯烫金针菇

锅里加水烧开，关火后迅速将金针菇放入锅中，用漏勺轻轻按压，使金针菇全部浸入水中，焯烫1分钟。

捞出金针菇，迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分。

摆盘

将焯烫好的金针菇摆放在盘中，撒上葱花和小米辣。

淋调味汁和热油

锅里倒入适量食用油，烧至开始冒烟，关火。

趁热将热油均匀淋在葱花和小米辣上，激发出香味。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。

焯水后的金针菇迅速过凉，可以保持其爽脆的口感。

热油要迅速淋在葱花和小米辣上，这样能更好地激发出香味。

通过以上步骤，一道简单又美味的白灼金针菇就完成了，几分钟就可以搞定，非常适合快速制作和享用。