土豆茄子烧南瓜的做法

土豆茄子烧南瓜的做法如下：

食材准备

土豆一个

茄子两根

南瓜半个

葱姜蒜适量

八角适量

干辣椒适量

油盐适量

生抽适量

处理食材

土豆去皮洗净，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块，加些盐腌制20分钟，然后挤去多余的水分。

南瓜去皮，切成滚刀块。

炒香调料

锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜、八角和干辣椒。

煸炒蔬菜

将土豆、茄子、南瓜三种蔬菜同时放入锅中翻炒片刻，加入适量的盐和花椒面，炒匀后加适量的水。

炖煮

盖上盖子，将三种蔬菜炖煮至汤汁浓稠，菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅。

收汁

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当开盖收汁，直到汤汁浓稠，菜色金黄。

这样一道美味的土豆茄子烧南瓜就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。