香辣花甲螃蟹做法

香辣花甲螃蟹的做法如下：

食材准备

花甲 适量

葱 3根

姜 1块

蒜 1个

花椒 十几粒

干辣椒 随个人口味添加

生抽 2勺

老抽 一点点

蚝油 1勺

水淀粉 2勺

料酒 适量

盐 适量

食材预处理

花甲处理：将花甲放入清水中，加入一小勺盐和几滴食用油，静置1-2小时，让花甲自然吐沙。之后，用清水冲洗干净，去除泥沙。

葱姜蒜处理：葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮拍碎。

辣椒处理：干辣椒洗净，剪成小段，花椒洗净备用。

烹饪步骤

焯水去腥：锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，将花甲放入，待水开后花甲开口即可捞出，沥干水分。