不放黄油做奶油泡芙
不放黄油做奶油泡芙，可以使用玉米油来替代黄油。以下是制作步骤：
准备材料
低筋面粉：100克
水：160克
玉米油：70克
鸡蛋：3个
盐：3克
糖：20克
奶油：200克
制作面糊
将160克的水、70克的玉米油、3克的盐、5克的糖放入小锅中，开火边搅拌边等待开锅，锅开后关火。
将100克的低筋面粉加入上述混合物中，搅拌均匀，形成一个烫面团，摊开晾一下。
面团晾到和手温差不多时，分三次打入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，直到面糊提起搅拌刀面糊可以成一个弯钩的形状。
烤制泡芙
将面糊装入裱花袋中，挤出均匀的小球。
烤箱预热至上下火180度，将泡芙放入烤箱中烤制25-30分钟，期间不要打开烤箱门。
烤好后，将泡芙放在烤网上晾凉。