蒸蛋糕比例

蒸蛋糕的比例可以根据不同的食谱和口感需求有所调整。以下是一些常见的蒸蛋糕比例：

鸡蛋：水 = 1:1.5

鸡蛋：水 = 1:2.0

具体用料：

鸡蛋 4个

水 60克至90克

低筋面粉 100克至120克

白糖 60克至100克

玉米油或黄油 30克

奶粉 20克

盐少许

白醋少许

鸡蛋：水 = 1:0.5

具体用料：

鸡蛋 2个

水 100克

面粉 60克

白糖 2勺

盐少许

白醋 2滴

红枣片适量

-用料：鸡蛋 6个面粉 270克白糖 240克植物油适量小贴士：蒸蛋糕时一定要盖锡纸

-用料：细玉米面 200克白面 200克鸡蛋 1个酵母 5克牛奶 35克白糖 50克

-用料：鸡蛋 3个玉米油 35g 低筋面粉 50g 细砂糖 25g 牛奶 40g 柠檬汁适量

建议

比例调整：可以根据个人口感喜好调整水和蛋的比例，例如，喜欢更嫩滑的口感可以选择1:2.0的比例，喜欢更扎实的口感可以选择1:1.5的比例。

材料选择：使用低筋面粉可以确保蛋糕的口感更加细腻，而玉米淀粉可以增加蛋糕的嫩滑度。

蒸制方法：蒸蛋糕时一定要盖锡纸，以防水滴到蛋糕上影响口感。同时，蒸制时间不宜过长，以免蛋糕过于干燥。

通过以上比例和配方的调整，你可以根据自己的口味和需求制作出满意的蒸蛋糕。