腌制黑猪猪排怎么腌制的
腌制黑猪猪排的步骤如下：
选择优质原料
选用猪里脊肉作为最佳选择，因为它肉质细嫩、纤维细腻，非常适合做猪排。
腌制前的准备工作
将猪肉洗净后，用刀背轻轻敲打肉面，使肉质更加松软，同时去除表面的筋膜和血块，以保证腌制时调料的充分渗透。
将猪肉切成适当大小的厚片，厚度控制在1-2厘米左右，这样既能保证猪排在烤制过程中保持嫩滑，又能让调料更好地渗入肉内。
配置腌制调料
使用经典的黑椒烧烤腌料，一般40克（可根据个人口味调整）。
配料包括水100克（冰水或凉水更佳，有助于肉质保持嫩滑）以及其他调料如生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、洋葱丝等，可根据个人喜好适量添加，以丰富口感和色泽。
混合调料
将黑椒烧烤腌料、水以及其他调料混合均匀，形成一个浓郁的腌制液。
腌制过程
将切好的猪排放入腌制液中，确保每一片都充分浸润。为了加速腌制过程，可以使用一个结实的口袋，将猪排和腌制液一起放入，封口后在桌上摔打滚揉，使汁液更好地被肉吸收。
将腌制好的猪排放入冰箱冷藏室中静腌4-6小时，让调料充分渗透入肉内，使肉质更加鲜嫩多汁。