四季梅豆角的做法

四季梅豆角炒肉

食材：四季梅豆角200克、里脊肉100克、蒜适量、盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒适量。

步骤：

1. 四季梅豆角洗净切细丝，蒜剥皮压扁切碎。

2. 锅中放入热油，放入蒜爆出香味后，加入切好的里脊肉、盐、老抽、生抽、料酒翻炒。

3. 将切好的四季梅豆角丝倒入锅中，翻炒均匀，翻炒2分钟左右，豆角丝熟后即可出锅。

干煸四季梅豆角

食材：四季豆适量、梅干菜适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒适量。

步骤：

1. 四季豆洗净，摘好。

2. 坐锅热油，油热至7成，下四季豆用文火翻炒。

3. 炒至7成熟时，加盐、蒜、辣椒、鸡精、梅干菜继续翻炒至入味即可。

四季梅豆角炒火腿

食材：火腿1-2个、四季豆500克、大蒜适量、玉米适量、醋2-3勺、芝麻油2-3勺、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、玉米粒适量。

步骤：

1. 四季梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。

2. 切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，捞出后过凉水。

3. 热锅凉油，下入小米辣和蒜末一起爆香，下入四角豆一起爆炒，翻炒均匀，加入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。

肉末四季豆

食材：四季豆350克、猪肉末70克、鲜红辣椒3个、蒜苗3跟、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、青花椒3个。

步骤：

1. 四季梅切丁，肉剁末，蒜苗切的和四季梅差不多都是小沫，没有葱姜蒜，红辣椒切圈。

2. 热火冷油把花椒辣椒蒜苗放下去，炒到有一点焦香，然后加肉末炒熟，加四季梅沫。

3. 加生抽、料酒、盐炒熟，四季梅一定要炒熟，不要有葱姜蒜，花椒最好是青花椒，这样卷饼子吃的时候，蒜苗的焦香，肉末的脆韧，四季梅的软甜，加上麻和微辣，秒秒钟消灭一个饼子。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。