番茄炒菜肠

番茄炒菜肠是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

青椒西红柿炒香肠

用料：香肠（哈尔滨红肠等）1根，西红柿2个，青椒2根，大蒜2瓣，盐少许。

做法：

1. 香肠切片，西红柿切块，青椒切块，蒜切成片。

2. 锅中加油，油热后放入蒜瓣爆香。

3. 蒜香味出来后放西红柿，大火翻炒，可以盖上锅盖闷一下。

4. 西红柿出汁后放入青椒翻炒。

5. 炒至青椒变软，汤汁较多，可以加一些盐调味并杀出水分。

6. 放入香肠翻炒，将西红柿汤水沁入香肠，上色后关火，出锅。

蘑菇炒香肠

用料：蘑菇（厚口感扎实的种类），香肠（切两刀，一半深度），蒜（切大块），洋葱，彩椒，胡萝卜（切大点薄片），姜（切末）。

做法：