青菜啥样子

青菜是一种常见的蔬菜，其种类繁多，外观和口感各异。以下是一些关于青菜的基本描述：

颜色：

青菜的颜色主要是绿色，但具体色调可以有所不同。北方的青菜可能包括油菜、菠菜、白菜、生菜、蒜苔、芹菜、油麦菜等，只要带有绿色，都可以被称为青菜。南方的青菜则可能更具体，例如江浙沪地区提到的青菜通常指的是上海青，即油菜，其特点是青绿腰、细纤维，适合凉拌或爆炒。

外观：

新鲜的青菜叶片通常颜色鲜亮，油绿光滑，根部干净。如果青菜看起来颜色过于鲜亮或叶片没有虫眼、自然枯黄，可能经过了化学处理。此外，天然种植的青菜可能会有自然的清香味，而异味刺鼻的青菜则可能使用了过量农药或工业蜡抛光。

形态：

青菜的形态也各不相同，有的叶片像瓢儿一样，鲜嫩碧绿，表面有纹路，远看像一朵盛开的花。有的青菜生长过程中可能受到不良环境或化肥激素的影响，出现异常的长势，如叶片异常肥大、颜色过于翠绿、茎部特别粗壮。

存储：

为了保持新鲜，一些商贩可能会使用浸泡手段让过季的青菜看起来更水嫩，但这些青菜往往根部或茎部过于饱满，叶片颜色发暗或略带腐烂痕迹。

总的来说，青菜的外观和形态多种多样，购买时可以通过观察颜色、外观、气味和形态等方面来判断其新鲜度和质量。