南瓜汤圆用什么面粉做好

南瓜汤圆可以使用 糯米粉或 低筋面粉作为主要的面粉成分。以下是几种常见的南瓜汤圆制作方法：

使用糯米粉

南瓜泥一点点加入糯米粉中，揉成软硬适中的面团，饧20分钟。

糯米粉必须用热水和面，不然容易开裂。

使用低筋面粉

低筋面粉 700g，白砂糖 100g，南瓜 200g，将南瓜泥、白糖和面粉混合，搓成面团。

南瓜去皮切片放锅蒸，蒸好后加三克糖捣成泥状，再加入面粉 96克、糖 10克、水 50克揉成面团。

结合使用糯米粉和低筋面粉

蒸熟的南瓜，一勺面粉、一勺糯米粉，揉搓成面团，捏成小球球。

建议

如果追求传统的口感和质地，建议使用糯米粉。

如果希望面团更柔软一些，可以适量加入一些低筋面粉。

和面时注意水量要适中，避免面团过干或过湿。