白菜胡萝卜炒油面筋
白菜胡萝卜炒油面筋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
油面筋：适量
白菜：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
香菜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
蘑菇粉：适量
水淀粉：适量
色拉油：适量
芝麻油：适量
步骤
准备食材：
油面筋掰开，白菜看用量，如果吃的少直接就从外层扒叶子，这样能让剩下的保持新鲜状态。胡萝卜切丝，香菇切片，香菜切段备用。
炒制：
锅内放入少许油，把香菇和胡萝卜丝先炒熟。放入白菜后，加入些盐，让菜脱水更快，再加入一杯热水，烧开后加入油面筋。
调味：
面筋煮软后，加入剩余所有调味料，勾芡出锅。
小贴士
油面筋可以先用手指抠一个洞，再用水泡软，这样处理过的油面筋，炒完不会变成一坨坨的硬块。
炒白菜时，可以先将白菜在油锅煸一下水分，盛出备用，这样可以去除白菜的涩味，使炒出来的白菜更加鲜嫩。
如果喜欢口味重一些，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者豆瓣酱等调料。
变种做法