香辣凉拌牛舌
香辣凉拌牛舌是一道以牛舌为主料，结合多种调味料和香辛料制作的凉菜。下面是制作香辣凉拌牛舌的详细步骤和所需材料：
材料
牛舌头一条
姜片适量
大葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
香葱适量
醋适量
姜蒜末适量
花生碎适量
辣椒面适量
芝麻油适量
芝麻适量（炒熟）
味精或鸡精适量
泡椒适量
花椒粒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
做法步骤
煮牛舌头
将牛舌头洗净后放入锅中，加入姜片、大葱和料酒，煮沸后撇去浮沫。
盖上锅盖，转小火煮1-2小时，直到牛舌头变得软烂。
煮好的牛舌头捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的皮层，切成薄片备用。