请问排骨糯米怎么做才香
排骨糯米是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程需要细心操作，以确保排骨和糯米都能充分吸收调料的味道，从而达到最佳的口感和风味。以下是制作排骨糯米的详细步骤和所需材料：
材料准备
排骨：500克（建议选择肋排或小排骨）
糯米：200克（提前浸泡2小时）
生姜：几片（去腥增香）
大葱：1根（切成段）
生抽：2汤匙（提鲜）
料酒：1汤匙（去腥）
盐：适量（调味）
胡椒粉：适量（增香）
蒸鱼豉油：适量（可选，增鲜）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的块。
为了去腥味，可以将排骨先放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，再捞出沥干备用。
腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、料酒、糖、蚝油、白胡椒粉和少许盐，抓拌均匀，腌制20分钟，让排骨更入味。
处理糯米
将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐，搅拌均匀。这样可以让糯米在蒸制过程中更入味。