羊排骨炖黄芪
羊排骨炖黄芪是一道传统的滋补佳肴，结合了羊肉的温补和黄芪的补气功效，适合体质虚弱、需要温补的人群。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
主要食材
羊小排 500克
黄芪 20克
葱姜蒜适量
干辣椒少许
黄酒、老抽、生抽、盐、白扣、草果、八角、香叶、山奈等调料适量
制作步骤
准备食材
将羊小排清洗干净，切成适当大小的块状。
黄芪用清水浸泡10分钟，备用。
葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
焯水处理
取一大锅，加入足量冷水，放入焯好水的羊小排。
大火烧开后撇去浮沫，捞出羊小排备用。
炖煮
将焯好水的羊小排放入另一锅中，加入黄芪、葱姜蒜、干辣椒。
倒入适量黄酒，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直至羊小排酥烂。