灰豆腐放久了

灰豆腐放久了之后，其品质和安全性会受到影响。以下是一些关键点：

如果将灰豆腐放置在冰箱内冷藏，并且容器干净，微生物的生长和繁殖会受到抑制，不会产生过多有害物质。在这种情况下，豆腐中的营养物质未大幅度流失，也未产生过多有害物质。建议将豆腐加热后食用，以补充能量，并不会对食用者身体健康造成损伤。

如果未将豆腐放入冰箱冷藏保存，且放置环境温度较高，豆腐中的蛋白质含量较高，有利于微生物大量生长繁殖，产生毒素。豆腐放了3天后，如果出现酸臭味、颜色发生变化，或无法凝固，则不建议继续食用该豆腐，否则可能导致食物中毒，食用者可能出现腹胀、腹痛等胃肠道症状，还可能出现恶心、发热等全身不适症状。

长时间放置的豆腐可能会导致食用后引起拉肚子。由于豆腐中含有丰富的蛋白质，如果豆腐放置时间过久导致变质，细菌会滋生并产生毒素。即使用热水冲洗，也无法完全清除这些细菌及毒素。食用带有细菌的豆腐时，体内会产生大量毒素，从而引起腹泻、腹痛等不良反应。

豆腐中含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，将豆腐长时间放置在空气中会使这种物质与空气中的气体发生反应，生成对人体健康有影响的物质附着在豆腐上，所以放久的豆腐不宜吃。

建议：

尽量将灰豆腐放在冰箱内冷藏保存，并确保容器干净，以延长其保质期。

如果豆腐已经放置超过3天，并且出现酸臭味、颜色变化或无法凝固，建议不要继续食用。

对于胃功能较弱的人群，食用变质后的豆腐可能会引起反胃、吐酸水或胃痛等症状，应特别注意。

综上所述，灰豆腐放久了之后，如果保存不当，可能会导致食物中毒和其他健康问题，因此建议现买现吃，并注意保存方法。