豆腐肉末蛋白

豆腐肉末蛋白是一道 营养均衡，味道鲜美的菜肴，主要食材包括豆腐和肉末，搭配其他配料如香菇、大蒜、生姜、线椒和葱花等。以下是这道菜的一些营养成分和做法：

营养成分

豆腐：提供优质植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2等营养成分，有助于增强免疫力、提高抵抗力、促进骨骼发育和智力发展。

肉末：提供动物性蛋白质、锌、硒等微量元素，以及维生素E，有助于增强体质和提高抗病能力。

其他配料：香菇、大蒜、生姜、线椒和葱花等富含多种维生素和矿物质，能提升菜肴的风味和口感。

做法步骤

准备材料：豆腐切成小块，肉末准备好，香菇切丁，大蒜和生姜切末，线椒和葱花备用。

炒制：锅内加油，炒香姜末和蒜末，加入肉末炒至肥油，再加入豆瓣酱炒出香味，加入香菇丁翻炒均匀，最后加入豆腐和清水，煮开后加入调料食用盐、青椒和大蒜，翻拌均匀，最后加入一点白糖提鲜并淋上水淀粉勾芡，汤汁收浓后即可出锅。

蒸制：将豆腐切成薄片，放在碗上，鸡蛋打散加适量盐和胡椒粉调味后搅拌均匀，倒入豆腐上，撒上肉末，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至鸡蛋凝固，肉末熟透。最后淋上炒好的肉末和调料即可。

健康功效

蛋白质：豆腐和肉末的搭配提供了人体所需的植物性和动物性蛋白质，有助于维持肌肉和组织的健康。

维生素和矿物质：豆腐和肉末中的营养成分有助于增强免疫力、促进骨骼发育、提高智力、保护视力等。

口感和风味：鲜香微辣的口感，让人回味无穷，适合各个年龄段的人群食用。

建议

搭配其他食材：可以根据个人口味和营养需求，添加其他蔬菜或豆制品，使菜肴更加丰富多样。

调整调料：可以根据个人口味调整豆瓣酱、酱油等调料的用量，以达到最佳口感。

烹饪方式：除了炒制和蒸制，还可以尝试将豆腐肉末蛋白做成汤品或羹品，口感更加细腻。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是需要高蛋白饮食的人群。