银耳有活的吗

是的，银耳有活的。活银耳是指新鲜、未经干燥处理的银耳，它们通常生长在木头上或培养基中，保持了一定的生命活性。活银耳与市场上的干银耳不同，它们含有淡淡的兰花香气，能够在短时间内煮出软糯香的口感，并且富含胶原蛋白，被誉为平民燕窝。

活银耳的保存较为困难，通常需要在适宜的温度和湿度条件下进行储存和运输。在购买活银耳时，可以看到它们通常带有菌棒，这样可以保持其新鲜度，并且有利于运输。活银耳的价格通常比干银耳要高，因为它们没有经过加工处理，保持了更多的营养成分和原始风味。

在食用活银耳之前，通常需要将其冲洗干净，去除表面的木屑等杂质。由于活银耳较为娇嫩，建议在烹饪前进行简单的清洗，烹煮时间不宜过长，以保持其软糯的口感和营养成分。

总的来说，活银耳是一种新鲜的、具有生命活性的食品，它们在烹饪后能够提供独特的口感和丰富的营养价值。虽然保存和运输相对复杂，但活银耳仍然受到许多人的喜爱。