豆腐无添加

无添加豆腐的制作方法如下：

选择无虫眼的黄豆，清洗干净后浸泡一个晚上，直到黄豆用手轻松捏碎即可。

泡好的黄豆分三次放入料理机中，每次加入1000毫升的清水，多打几遍，直到豆浆细腻无渣。

准备好一个盆子，铺上一个干净的细纱布，倒入打好的豆浆，用力挤压把豆渣过滤出来。过滤出来的豆渣不要扔掉，留着做饼口感也不错。

锅中的豆浆大火煮开，去掉浮沫。转中火继续煮2分钟，关火，倒入250克凉水给豆浆降温。同时取一个小碗倒入25克白醋，用125克清水稀释做成卤水。用温度计测量豆浆的温度降到80度为准。这时把自制卤水用大勺子转圈均匀地调入豆浆中，静置10分钟。看已经形成了豆花。

开小火再煮2-3分钟，让豆花充分凝结。取一大盆铺进纱布，把豆花全部倒进去。收紧纱布过滤多余水分（要小心烫）。把纱布连同豆花一同放入小圆筛中压实，继续控水大约2-3分钟。当当~脱模就是无添加的豆腐了。

通过以上步骤，你就可以在家制作出无添加的豆腐，既健康又美味。这种方法不需要使用石膏、内脂或其他添加剂，只需简单的材料和工具即可完成。