西红柿番茄面疙瘩汤

正宗西红柿面疙瘩汤的做法如下：

将适量普通面粉放入一个大碗中。

面粉的用量可根据实际需求调整，但建议不宜过多，以免剩余。

手上沾点水，然后轻轻地淋在面粉上，边淋边用筷子或手迅速搅拌，使面粉与水充分结合，形成小颗粒状的面疙瘩。这一步需要注意的是，水要一点点地加，以免面疙瘩过大或粘连在一起。

锅中倒入适量食用油，待油热后，放入切好的葱花，用中小火炒出香味。葱花的加入不仅能为汤增添一丝清香，还能提升整体的口感。

将去皮的西红柿块放入锅中，大火翻炒。西红柿的用量可根据个人口味调整，但建议至少使用2个，以保证汤的浓郁度。在翻炒过程中，加入适量盐，这样可以帮助西红柿更快地出沙，使汤更加鲜美。

待西红柿炒出沙后，倒入适量清水。清水的量要根据汤的浓稠度和人数来决定，但建议至少没过西红柿。大火烧开后，转小火煮制，让西红柿的鲜味充分融入汤中。此时，可以根据个人口味加入一些调味料，如鸡精、胡椒粉等，以增加汤的层次感和风味。

待汤底煮制得差不多时，将之前搅拌好的面疙瘩均匀撒入锅中。撒入时，要用筷子轻轻搅拌，以防止面疙瘩粘连在一起。面疙瘩的煮制时间不宜过长，一般三五分钟即可熟透。在煮制过程中，要保持汤的沸腾状态，这样可以使面疙瘩更加软嫩可口。

面疙瘩快煮熟时，可以将洗净切好的棒青菜或其他蔬菜放入锅中，增加汤的营养和口感。

如果喜欢，还可以在汤中加入打散的鸡蛋液，煮至定型后，再用勺子搅拌一下，使汤更加丰富。

最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后撒上葱花和香油点缀，即可出锅享用。

小贴士：

面疙瘩放一点盐，逐渐放水，慢慢和就OK了，不会粘哦。

面粉一边加水一边搅拌均匀，尽量让疙瘩大小均匀，这样煮出来的汤才会更加均匀可口。

炒西红柿时要用中小火，这样可以使西红柿更加鲜美，出沙更快。

煮面疙瘩时，要保持汤的沸腾状态，这样可以使面疙瘩更加软嫩可口。