腌菜苦瓜汤

腌菜苦瓜汤是一道结合了苦瓜的清爽与咸菜的咸香的家常汤品，适合夏季饮用，具有清热解毒的功效。以下是几种不同的腌菜苦瓜汤做法：

做法一：

食材：

猪骨

苦瓜

黄豆

咸菜

蒜

姜

葱

盐

料酒

步骤：

1. 黄豆提前1小时浸泡。

2. 苦瓜对半切开去除内瓤切块。

3. 猪骨冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水后洗净。

4. 将猪骨、黄豆、蒜瓣放入汤锅中加适量清水大火煮开，盖上盖子小火慢煲35分钟。

5. 再放入咸菜、苦瓜一起煲20分钟，时间到加少许盐调味即可。

做法二：

食材：

苦瓜

咸菜

猪肉

猪骨

盐

鱼露

步骤：

1. 猪骨冷水下锅，焯水后洗净，加水煮沸后转中小火煲20分钟以上。

2. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，新鲜猪肉切薄片。

3. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，沸腾2分钟。