芝麻酱汆羊肉

芝麻酱汆羊肉是一道美味的传统菜肴，以其醇厚的口感和丰富的调料而受到许多人的喜爱。下面是制作芝麻酱汆羊肉的步骤和一些建议：

材料准备

羊肉：500克，选择肥瘦相间的羊肉，切成适当大小的块状。

芝麻酱：100克，可以选择现成的芝麻酱或炒糊的芝麻酱。

调料：

花椒、八角、山奈、白芷（用于制作香料水）

十三香（或花椒、八角、山奈、白芷泡制的开水）

葱、姜、香菇、海米（用于清汤锅底）

蚝油、二八酱、花雕酒、味极鲜、生抽、鱼露、虾油

红腐乳、韭菜花

盐、糖

香菜、葱花

制作步骤

准备清汤锅底

葱、姜、香菇、海米等配料清洗干净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖，熬制出清汤备用。

调制芝麻酱

取一只大碗，放入芝麻酱。