苦瓜炒肉丝凉拌苦瓜

苦瓜炒肉丝凉拌苦瓜的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

里脊肉200g

葱姜蒜适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

处理苦瓜

将苦瓜清洗干净，对半切开，刮去白瓤和白膜，切薄片。

放入盆中，撒盐，加水浸泡5分钟，然后冲洗两遍，沥干水分备用。

处理肉丝

将里脊肉切成薄片，放入盘中，加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制5分钟。

炒制

锅里倒入多一些的油，油热后放入腌制好的肉丝，滑散至变色，捞出控油。

锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝，加生抽、胡椒粉调味。