苦瓜用不用削皮

吃苦瓜 可以不用削皮。在烹炒苦瓜时，只需将外皮清洗干净后去除籽，然后切成均匀的小段即可食用。苦瓜皮内含有丰富的维生素C和花青素，具有一定的营养价值。此外，苦瓜皮本身比较薄，在烹饪过程中会变软，不会影响口感。

尽管有建议指出苦瓜皮可能沾染微生物及农药残留物，但通过淡盐水清洗外表皮可以有效去除这些物质。因此，只要确保苦瓜皮清洗干净，就可以放心食用。

综上所述，吃苦瓜时不需要削皮，只需在食用前将外皮清洗干净并去除籽即可。