南瓜丸子加面包糠

制作南瓜丸子时， 加入面包糠可以使外皮更加酥脆。以下是一种常见的做法：

准备材料

南瓜 500克

糯米粉 200克

白糖 30克

面包糠 适量

食用油 适量

制作步骤

1. 南瓜去皮切块，覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜趁热加入白糖，搅拌成泥状。

3. 加入糯米粉，边加边搅拌，揉成较软的面团。

4. 准备适量面包糠，可以加入一勺黑芝麻增加风味。

5. 将面团分成小剂子，每个剂子用手搓圆。

6. 将搓好的南瓜丸子先沾上一层水，再裹上一层面包糠，搓紧实以防脱落。

7. 锅中倒油，烧至六七成热（约160度），将裹好面包糠的南瓜丸子放入油锅中，小火慢炸。

8. 炸至丸子表面金黄酥脆，用漏勺轻轻按压一下，大约炸5-7分钟，然后调大火再炸30秒左右，使丸子更加酥脆。

9. 捞出控油，即可享用。

小贴士：

蒸南瓜时最好覆盖保鲜膜，这样可以使糯米粉用量减少，南瓜味更浓。

炸制过程中要保持小火，避免丸子裂开或焦糊。

裹面包糠时要搓紧实，这样炸出来的丸子更酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出外皮酥脆、内馅香甜的南瓜丸子。希望这个方法对你有所帮助!