蛋糕是蒸还是

蛋糕 可以通过蒸的方式制作。以下是一些关于蒸蛋糕的信息：

蒸蛋糕的优点

蒸蛋糕的口感柔软、湿润，不上火。

蒸蛋糕不需要使用烤箱，省时省力。

蒸蛋糕适合老人和孩子食用，因为其口感更为湿润细腻。

蒸蛋糕的缺点

蒸蛋糕可能需要较长时间才能熟透，通常需要30-50分钟。

蒸蛋糕可能会出现塌陷的情况，这可能是由于水蒸气进入蛋糕体或蒸制时间不足。

蒸蛋糕的步骤

将蛋清和蛋黄分离，备用。

将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖和食用油混合，搅拌均匀成面糊。

将面糊倒入纸模或模具中，八分满即可。

将模具放入蒸锅，凉水上锅，水开后计时蒸12-40分钟，具体时间根据模具大小和蒸具的密封程度调整。

蒸好后关火焖几分钟再取出，避免塌陷。