西红柿焯开水

西红柿焯开水是一种常见的去皮方法，具体步骤如下：

准备工作

烧一锅滚烫的开水，水量要能完全覆盖西红柿。

准备好一盆冷水，用于后续给西红柿降温。

处理西红柿

将西红柿在自来水下冲洗干净。

使用锋利的小刀在西红柿顶部轻轻划一个十字开口，注意不要划得太深，以免损伤果肉。

开水浸泡

将西红柿迅速放入滚烫的开水中，开始计时。

根据西红柿的大小和成熟度，浸泡时间一般为12-20秒。个头小且熟透的西红柿泡12-15秒，个头大且不太熟的西红柿泡20秒。

在浸泡过程中，要密切关注西红柿的变化，当看到十字口的皮稍微卷起来或裂开时，立即将其捞出。

冷水冷却

将捞出的西红柿迅速放入冷水中，使果肉迅速收缩，与果皮分离得更彻底。

冷水冷却后的西红柿不仅口感更鲜嫩，而且营养流失较少。

小贴士

控制时间：浸泡时间不宜过长，以免西红柿变得过软，影响口感。