洋葱胡萝卜炒黄豆

洋葱胡萝卜炒黄豆是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

黄豆：200克

胡萝卜：半根

洋葱：1个

葱：1根

干辣椒：少许（可选）

盐：适量

生抽：1汤勺

蚝油：少许（可选）

食用油：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材

黄豆提前泡发，最好泡发一晚上，这样炒出来的黄豆更软烂。

胡萝卜去皮切成丁状。

洋葱切成片或丁状。

葱切成葱花备用。

炒制

烧热锅，放入适量食用油，油热后放入葱花和干辣椒（如果使用）翻炒出香味。

倒入泡发好的黄豆，翻炒1-2分钟，直到黄豆表面微微变金黄。

加入胡萝卜丁，继续翻炒，炒3-5分钟，直到胡萝卜变软。