陕西炒菜的做法

陕西炒菜的做法有很多种，以下提供几种常见的陕西炒菜做法：

八宝辣子

食材：五花肉、咸菜头、莲菜、胡萝卜、蒜苔、鲜辣椒、黄豆、花生米等。

步骤：

1. 五花肉煮半小时后切成小丁。

2. 咸菜头泡十分钟，中间换两次水。

3. 莲菜切片切丁，胡萝卜切丁，蒜苔切丁，鲜辣椒切圈。

4. 黄豆和花生米提前泡制后煮十分钟。

5. 所有蔬菜焯水。

6. 锅中放油，炒香五花肉丁，加入调料和辣椒粉，最后加入黄豆和花生米翻炒均匀。

莲菜炒肉

食材：莲藕、肉（通常是猪肉或鸡肉）。

步骤：