酱油蚝油炒菜比例

蚝油炒菜的推荐比例并没有统一的标准，因为不同的菜肴可能需要不同的调味和口感。不过，根据一些常见的烹饪建议，可以给出以下比例作为参考：

一般炒菜

蚝油：半茶匙至一勺（约5克至10克）

食用油：适量

食盐：少许

生抽：一勺

水：半杯（约125毫升）

具体菜肴示例

老豆腐炒青蒜：

蚝油：15克

老抽：3毫升

食盐：少许

蒜末：5克

葱花：10克

色拉油：适量

收汁阶段放蚝油

蚝油在炒菜收汁关火阶段加入，可以更好地保留其鲜味和营养成分。

建议

根据口味调整：可以根据个人口味适当调整蚝油和其他调料的比例，以达到最佳的口感和风味。

尝试不同菜肴：不同的菜肴可能需要不同的调味比例，建议多尝试几次，找到最适合自己口味的比例。