肥肠配洋葱

肥肠炒洋葱是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

肥肠500克

青椒3个

红椒2个

洋葱半个

葱段、姜片、花椒、蒜瓣各适量

生抽1勺

老抽半勺

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

做法步骤

肥肠清洗干净，切成小段。

青椒、红椒切斜段，洋葱切丝，备好葱段、姜片、花椒和蒜瓣。

热油爆香，放入葱段、姜片、花椒和蒜瓣，翻炒出香味。

将切好的肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠微微变色，散发出香味。

加入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，再加入少量白糖提鲜，放入鸡精调味。

将切好的青椒、红椒和洋葱丝倒入锅中，和肥肠一起翻炒，大火快炒，确保配菜的颜色鲜艳，口感清脆。

炒至食材全部均匀裹上酱汁，香味四溢时，即可出锅装盘。

做法二

食材

肥肠一副

洋葱一个

青椒、红椒各适量

葱、姜、蒜各适量

干红辣椒（或花椒粒）适量

酱油、食盐、白糖各适量

做法步骤

肥肠洗净煮过切好，洋葱、青红椒切片，姜蒜切片备用。

热锅冷油，加入干红辣椒（或花椒粒）小火煸炒出香味。

加入预先切好的肥肠块，大火爆炒使其充分吸收辣味。

迅速加入青红椒块和洋葱块，快速翻炒至断生。

最后倒入适量生抽、老抽上色，并添加少许白糖及食盐调味，确保味道均匀渗透。

做法三

食材

肥肠300克

洋葱2个

红椒适量

大蒜1个

姜2块

酱油少许

做法步骤

油放窝里先炒肥肠。

再把辣椒、姜、大蒜先用油爆吵一下，然后放洋葱下去炒。

炒几下就可以出锅。

做法四

食材

肥肠200克

洋葱1个

油、酱油、盐各适量

做法步骤

肥肠彻底洗净，放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。

热锅热油，把干红椒、干花椒和葱姜蒜下锅爆香，依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。肥肠炒洋葱的关键在于去腥提香，常用的方法包括使用花椒、姜片、蒜瓣等调料。此外，加入适量的生抽、老抽和白糖可以提升菜肴的色泽和口感。